Yumurtalı Çiğ Köfte

Malzemeler

yumurta
bulgur
salça
karabiber
pulbiber
1 baş soğan

2-3 diş sarmısak
tuz
biber salçası
sıvı yağ
katı yağı

Yapılışı

bir tepsiye,yarım kg kadar bulgur baharatların tümü,salça,ufak doğranmış soğan ve sarmısak ilve edilir.Ve bir bardak su ile güzelce yoğrulur.Bulgur kurudukça su ilave edilir iyice yoğrulduktan sonra içine kıyılmış taze soğan ve yarım demet maydonoz konulur.daha sonra 3 yumurta çırpılarak pişirilir.yoğurduğumuz köftenin içine konulur.ve hepsini karıştırıp servis yapılır.

Kıvırcık,nane ve turşu ile servis yapılır.

Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları

Gereclerin miktarlari yazilmamis rica ediyorum bana miktarlari yazarmisiniz... Tesekkürler

Yorumu ekleyen: Mine (8 May 2013)

Tarife göz kararı kimyon ve yeşil biber eklenmeliydi. Bunlarla birlikte çiğköfte kaynamış su ile yoğrulur. Kıvama gelince de bol yumurta once çırpılır,tavada kızarmış olan bol tereyağının içine dökülür.Yumurtalar iyice kabardıktan sonra tavada ki yağ bulgurun içine süzülür, iki dakika boyunca kızarmış yağ ile bulgur tekrar yoğrulur. En sonunda yumurtalar dökülür ve onun üzerine eliniz yanmasın diye taze soğan ve maydonoz eklenir. Bu aşamadan sonra bulgur yoğrulmaz, sadece hafif hareketlerle yumurtaların küçülmesi ve tum bulgara dağılması sağlanır. Yanına marul, turp ve salatalık dışında bostana salatası da iyi gider. Yumurtalı çiğköftenin yapılmasında en önemli nokta kızgın tereyağı ile o bulgurun yoğurulmasıdır. Etli çiğköftenin püf noktası ise bulguru buz ile yoğurmanızdır. Saygılar

Yorumu ekleyen: sevil (8 May 2013)

bulgur,çiğköftede olduğu gibi iyce yoğrulacak.tamam olduktan sonra yeşillik konulacak.yumurta,yoğrulmuş
köftenin içine,yağda pişirildikten sonra karıştırılacak.ikisi baraber harmanlanıp tabakta servis edilecek.

Yorumu ekleyen: ali (8 May 2013)

ben bu tarifi anlamadım bulgurla yoğur sonra yumurta kırılıp hepsi yoğurularak köfte yapıp yağdamı kızaracak açık anlatırmısınz teşekkürler

Yorumu ekleyen: brl (8 May 2013)