Sebze Çorbası

Malzemeler

Su (sıcak) 5 su bardağı 1 kg
Kereviz yaprağı 3-4 adet 15 gram
Pazı yaprağı 1 adet 25 gram
Maydanoz 3-4 dal 10 gram
Patates 2 küçük boy 135 gram
Havuç 1 küçük boy 50 gram
Pirinç Â¼ çay bardağı 25 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
Karabiber 1/3 tatlı kaşığı 0.7 gram
Un 2 yemek kaşığı 12 gram
Margarin veya tereyağı 4 yemek kaşığı 40 gram
Soğan 1 orta boy 75 gram
Yumurta 1 adet 50 gram
Süt 1 su bardağı 200 gram

Yapılışı

Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte karıştırarak 2-3 dakika öldür, unu ekle hafif sararıncaya değin kavur, suyu koy , karıştır , kaynamaya bırak. Diğer sebzeleri yıka, yapraklı olanları ayıkla, ince ince doğra , patatesi ve havucu soyup rendele. Pirinci yıka. Sebzeleri, pirinç ve tuzu kaynayan karışıma kat, iyice yumuşayana değin, 40-35 dakika pişir. Süzgeçten veya blenderden geçir, kara biberi ekle, karıştır, tekrar ateşe koy. Yumurtayı ayrı bir kapta, sütle iyice çırp, içine sıcak çorbadan birkaç kaşık koyarak ılıt. Süt - yumurta karışımını tencereye azar azar eklerken, çorbayı sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat.