Piliç Çevirme

Malzemeler

2-3 piliç ( 700-800 gr ) her biri
Tuz-karabiber-kırmızıbiber

1 kahve fincanı sıvıyağ

Yapılışı

1. Temizlenip hazırlanmış piliçleri, tuz ve biberle iyice ovuşturun. Piliç şişinin ucun, şişin çatalını sıkıştırın. Piliçleri boynundan ve gerisinden arka arkaya şişe geçirin.
2. Piliçleri şişe geçirdikten sonra, ikinci çatalı da şişe takıp piliçler oynamayacak şekilde sıkıştırarak vidalayın. Piliçleri bir fırçayla yağlayın.
3. Piliç çevirmeyi hangi tip makinada yapacaksanız yerine yerleştirin. Elektirkli veya gazlı fırınlarda çevirme yaparken fırının şiş düzenine göre hazırlığınızı tamamlayın. Motoru çalıştırın. Arada piliçleri yağlayarak 35-40 dakika kadar pembe renkte kızartın.
4. Piliçleri şişten çıkartıp ortalarından ikiye bölerek kemiklerini ayırın ve soğutmadan servisini yapın.