Peynirli Sufle

Malzemeler

5 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

1 1/ 2 bardak süt
100 gr gravyer
Tuz-karabiber

Yapılışı

1. Bir tencerede yağla unu iki dakika karıştırarak kavurun. Ölçülü sütü azar azar katıp yedirin. 2-3 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber katıp indirin.
2. Beşamel sos ılınınca teker teker yumurta sarılarını yedirin. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpın. Rendelenmiş peynirle birlikte sosa karıştırın.
3. Birer kişilik ya da orta boy bir güveci yağlayın. Karışımı içine boşaltın. İçinde 1-2 parmak su olan bir tepsiye oturtarak fırına koyun. Daha önce açıkladığımız gibi sufle kabarıncaya dek pişirin.