Kitel - Siirt Köftesi

Malzemeler

Dolgusu İçin

1 Kg İnce Bulgur
2 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

İçi İçin

Yarım Kg Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
125 Gr Margarin
Yarım Demet Maydanoz
Yarım Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı kaşığı Reyhan
Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Tuz

Haşlamak İçin

Su, Tuz

Yapılışı

Öncelikle bulgur, su ve tuzu derin bir kaba alın. Bulgur tüm sertliğini kaybedip, yumuşayana kadar iyice yoğurun. Diğer taraftan iç malzeme için kıyma,ince kıyılmış soğan ve maydanoz, margarin, haşlanmış pirinç, reyhan, tuz, karabiber ile pulbiberi derin bir kaba alıp, karıştırın.

Hazırladığınız bulgurlu harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve baş parmağınızla açıp, incelterek yuvarlak şekil verin. İçine kıymalı iç harçtan 1 çorba kaşığı koyun ve kapatın. İç malzeme bitene kadar işleme devam edin. Köfteleri kaynamış tuzlu suda 10 dakika haşlayın ve sıcak olarak servis yapın.