Elbasan Tavası

Malzemeler

Soğan 1 orta boy 60 gram
Kuzu et (kemikli) 6 parça 1 kg
Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Yoğurt 1 1/2 su bardağı 330 gram
Un 5 yemek kaşığı 30 gram
Yumurta akı 2 adet 60 gram

Yapılışı

Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Eti ve soğanı tencereye koy, kısık ateşte kendi suyu ile 45 dakika pişir. Tuz ekle, suyunu çekip yumuşayıncaya değin pişirmeye devam et. Etleri bir tepsiye al. Yoğurdu bir kapta un ve yumurtayla çırp, etin üzerine dök. Önceden ısıtılmış, orta sıcaklıktaki fırında 20 dakika kızart.