Bülbül Yuvası (Baklava Hamuruyla)

Malzemeler

1 ölçü cevizli baklava hamuru
İçi;
250 gr yeşil fıstık
1 yemek kaşığı pudraşeker
2 yemek kaşığı su

Tav yağı;
500 gr tereyağı ve margarin
Şurubu;
1 kg tozşeker
3 bardak su
1/2 limon

Yapılışı

1. Bir ölçlü cevizli baklavadaki hamurdan hazırlayıp 16 pazıya ayırın. Daha önce açıkladığımız gibi, iki grup halinde üst üste koyup açarak yufkaları büyütün. Kurumamaları için bezin altında bekletin.

2. Yufkaları mermerin üzerine yayın ve 20 çarpı 30 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Birkaç yufkayı üst üste koyun. Çubuk biçimindeki oklavayı bir ucundan yufkaların arasına yerleştirin.

3. Kıyılmış yeşil fıstıkları, pudraşeker ve suyla karıştırıp birer kaşık alarak yufkanın kenarına uzunlamasına koyun. Hamuru sıkmadan çubuk üzerinde sararak yuvarlayın. Her iki ucunu büzerek çubuktan çıkartın. İç kısımından başlayıp çevresinde dödürerek yuvarlatın ve tepsiye sıralayın.

4. Yufkaların sarılması tamamlanınca üzerine sıcak tav yağı gezdirin. Orta ısılı fırında pişirin. Gerekiyorsa yağı süzdürün. Ilık şurubu gezdirin. Tatlı soğuyunca ortalarına kıyılmış yeşil fıstık koyun.