Beyin Salatası

Malzemeler

2 adet kuzu beyin
Yarım limon suyu

Tuz
Zeytinyağı

Yapılışı

Beyinleri zedelemeden yıkadıktan sonra bir tencereye koyun ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.

Tencerenin ağzı kapalı olarak yaklaşık 1 saat pişirin (üzerindeki kırmızı damarlar tamamen yok olmalı ve beyin piştikçe biraz küçülerek sertleşmeli).

Piştikten sonra suyunu süzün. Keskin bir bıçak yardımıyla beynin üzerindeki ince zarı alın.

Daha sonra servis tabağına alıp yaklaşık bir parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerlerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Arzu ettiğiniz miktarda tuz da ekleyip domates, maydanoz gibi gıdalarla süsleyin.

Afiyet olsun!

Özellikle küçük çocukların beslenmesi açısından çok önemli bir gıdadır.