1. Eti sudan geçirerek yıkayın. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış ve ortadan bölünmüş havuçlarla beraber çelik bir tencereye koyun. 2 bardak su, tuz ve karabiber katıp önce harlı sonra kısık ateşte et yumuşayana dek pişirin.<br>2. Payreks bir fırın kabına yuvarlak dilimler halinde doğradığınız patatesleri sıralayın. Haşlanmış eti de yerleştirip kalan et suyunu süzerek üzerine geçirin.<br>3. 200 derecelik fırında, patatesler yumuşayıp et kızarıncaya dek bırakın. Servisten önce budun kemik kısmına folyo sarın. Eti ince dilimler halinde keserek servis yapın.<br><br><br><br><br>